首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人
2006年6月,國務(wù)院辦公廳正式下文公布了武夷山市武夷巖茶(大紅袍)傳統(tǒng)制作技藝[Wu Yi tea (dahongpao) traditional manufacture craft and custom],武夷巖茶(大紅袍)制作技藝名列其中.武夷巖茶(大紅袍)制作技藝是手工技藝中唯一的制茶工藝.
新中國成立,特別是改革開放以來,武夷巖茶產(chǎn)量逐年增加,武夷山現(xiàn)有茶園面積達(dá)10.5萬畝,全市擁有130多個茶廠.上世紀(jì)80年代,大紅袍無性繁殖成功后,基本保持了母樹大紅袍的特征特性,已大量上市.為國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品的武夷巖茶,分布在全市10個鄉(xiāng)鎮(zhèn).而武夷茶藝卻走南串北,飄洋過海,不斷弘揚(yáng)光大,2002年,武夷巖茶被國家確認(rèn)為“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”,發(fā)布了武夷巖茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志管理辦 ,“2003年武夷山成為中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”,2006年,武夷巖茶大紅袍制作制藝又被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn),去年9月,又代表中國烏龍茶向聯(lián)合國申報(bào)世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn),武夷巖茶不斷煥發(fā)青春.
武夷山茶農(nóng)在漫長的武夷巖茶制作歷史過程中,從名傳一方的蠟面、研膏、龍團(tuán)鳳餅、石乳、先春、武夷松蘿直到清初,總結(jié)創(chuàng)造出武夷巖茶的獨(dú)特制作工藝,一直傳承完善至今,其傳統(tǒng)工序：采摘——萎凋——做青——炒青——揉捻——烘焙——揀剔——?dú)w堆——復(fù)焙,特別是武夷巖茶大紅袍做青、烘焙工藝,變化因素眾多,掌控復(fù)雜、極其深奧,茶界泰斗陳櫞教授說：“武夷巖茶,制作技術(shù)獨(dú)一無二,為全世界最先進(jìn)的技術(shù),無以倫比,值得中國人民雄視世界.”
武夷巖茶(大紅袍)制作工藝流程共分為十道手工工序,一環(huán)扣一環(huán),每一道工序?qū)Σ璧钠焚|(zhì)均有著重要的影響.萎凋、做青、雙炒雙揉、焙火等工序更是需要高超的技能,其間蘊(yùn)含精深的科學(xué)要義,是研究 黑茶氣候與品質(zhì)、內(nèi)因變化與花香形成的重要科研課題.
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶(大紅袍)制作工藝傳承人
由左向右依次為：劉寶順、陳孝文、王國興、劉峰、陳德華、葉啟桐、王順明、吳宗燕、黃圣亮、游玉瓊、劉國英、蘇炳溪 (排名不分先后)
首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人(排名不分先后):
陳德華
陳德華,福州人,兩度任武夷茶科所所長,注重巖茶發(fā)展研究工作. 1997年退休后創(chuàng)辦了武夷山市首家民營科技企業(yè)——武夷山市北斗巖茶研究所,后又創(chuàng)辦了武夷山市(愛德華)實(shí)驗(yàn)茶場.
葉啟桐
葉啟桐,福建周寧人,中專文化,農(nóng)藝師、高級評茶師.長期從事巖茶生產(chǎn)、制作,對巖茶
很有研究,1991年至1993年任“崇安茶場”場長,后任縣巖茶總公司副總經(jīng)理兼市茶廠廠長.
王順明
王順明,古田人,中專文化,評茶師.1974年以來,長期從事以大紅袍為代表的武夷巖茶管理和制作工作.歷任綜合農(nóng)場場長、武夷巖茶場黨委書記、巖茶總公司總經(jīng)理、武夷山茶葉科學(xué)研究所所長、韓國國際茶葉研究所名譽(yù)所長. 創(chuàng)辦有武夷山琪明茶葉科學(xué)研究所(品牌:奇茗).
劉寶順
劉寶順,武夷山人,中專文化,農(nóng)藝師.1989至1994年任武夷山茶科所所長,十分重視武夷巖茶傳統(tǒng)工藝技能的傳承.現(xiàn)辦有“幔亭茶葉科學(xué)研究所”.
劉峰
劉 峰,武夷山人,高中文化,曾任武夷山市茶葉科學(xué)研究所副所長.對武夷巖茶統(tǒng)制作工藝有豐富經(jīng)驗(yàn),現(xiàn)辦有“武夷山仙凡巖茶制作中心”、“永樂大茶壺茶葉研究所”.
王國興
王國興,武夷山人,助理農(nóng)藝師.曾任武夷山茶科所副所長,注重武夷巖茶的傳統(tǒng)工藝的研究. 創(chuàng)立有"正興堂"品牌.
吳宗燕
吳宗燕,江西人,出生于武夷山天心村.隨父長期從事生產(chǎn)、制作、營銷武夷巖茶,創(chuàng)辦的福建省武夷山市北巖巖茶精制廠屬武夷巖茶的生產(chǎn)大戶.
游玉瓊
游玉瓊,武夷山人,大專文化,評茶師.1985年建廠至今從事茶葉傳統(tǒng)制作工藝及審評,任“永生巖茶廠“廠長和“永生茶葉有限公司”總經(jīng)理,與其父游永生、兄弟共同創(chuàng)辦規(guī)模較大的永生茶葉有限公司.
劉國英
劉國英,武夷山人,大學(xué)茶葉專業(yè),農(nóng)藝師.畢業(yè)后在武夷鎮(zhèn)任職,指導(dǎo)茶葉生產(chǎn),創(chuàng)辦有“巖上茶葉研究所”,生產(chǎn)武夷巖茶,傳授武夷巖茶制作工藝.
黃圣亮
黃圣亮,武夷山人,高中文化.祖上世代經(jīng)營巖茶,現(xiàn)家中創(chuàng)辦“瑞泉”茶廠,與父兄生產(chǎn)、制作、營銷武夷巖茶.
陳孝文
陳孝文,武夷山人,中專文化.出生于茶葉世家,現(xiàn)與父陳墩水共同經(jīng)營“慧苑茶葉科學(xué)研究所”茶廠,生產(chǎn)、制作、營銷武夷巖茶.
蘇炳溪
蘇炳溪,出生于茶葉世家,現(xiàn)與其子蘇德發(fā)經(jīng)營“大坑口”茶廠,生產(chǎn)、制作、營銷武夷巖茶.
(以上文字材料由武夷山市文體局 武夷山茶葉局提供) |
